气相色谱仪是利用气体作流动相的色层分离分析方法。被汽化的试样经过载气（流动相）的推动带入色谱柱中，色谱柱中的固定相与试样中各组份分子作用力不同，各组份从色谱柱中流出时间不同，组份彼此分离。
气相色谱仪采用适当的鉴别和记录系统，制作标出各组份流出色谱柱的时间和浓度的色谱图。根据图中表明的出峰时间和顺序，可对化合物进行定性分析；根据峰的高低和面积大小，可对化合物进行定量分析。具有效能高、灵敏度高、选择性强、分析速度快、应用广泛、操作简便等特点。气相色谱仪适用于易挥发有机化合物的定性、定量分析。
气相色谱仪分析是以气体为流动相，采用冲洗法的柱色谱技术。当自动制样进样装置将多组份的分析物质推入到色谱柱时，由于各组分在气相色谱仪色谱柱中的气相和固定液液相间的分配系数不同，因此各组份在气相色谱仪色谱柱的运行速度也就不同，经过一定的柱长后，顺序离开气相色谱仪色谱柱进入检测器，经检测后转换为电信号送至数据处理工作站，从而气相色谱仪完成了对被测物质全自动的定性定量分析。
气相色谱仪使用细节
①气相色谱仪必须放在有充足光线和干燥的房间，不可在有酸碱气体、潮湿的实验室中使用，不可放置于高温炉、水槽旁。
②供试品的折光率受温度影响较大，因此在测定时需恒定温度至少半小时。
③上、下棱镜必须清洁，勿用粗糙的纸或酸性擦拭棱镜，气相色谱仪不能用于强酸性、强碱性、腐蚀性供试品的测定。
④气相色谱仪滴加供试品时注意玻璃棒或滴管尖不能触及棱镜，以免产生划痕。加入的量要适中，不得有气泡进入。
⑤测定挥发性液体时，可将上、下棱镜关闭，将测定液沿棱镜进样孔滴入，随加随读数。测定固体样品或用标准玻片校正气相色谱仪时，只能将固体样品或标准玻片置于测定棱镜上，而不能关闭上、下棱镜。
⑥气相色谱仪测定结束时，必须用能溶解供试品的溶剂将上、下棱镜擦拭干净并晾干。
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